طرز تهیه:
آرد را با پودر کاکائو و پودر قند الک کرده، مکعب‌های کره را در آن ریخته و با دست مالش دهید تا به شکل خرده‌های نان در آید. سپس آب‌یخ را به آن اضافه کنید و خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. خمیر را باز کرده در ۶ قالب تارت کوچک یا یک قالب تارت ۲۳ سانتی‌متری انداخته روی آن را چنگال زده یک کاغذ روغنی انداخته و روی آن را با نخود و لوبیا پر کنید. خمیر را به مدت ده دقیقه بپزید سپس کاغذ را برداشته و ۲۰ دقیقه دیگر در دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت بپزید.بگذارید خمیر خنک شود. موس را آماده کرده روی خمیر پخته خنک بریزید.
طرز تهیه موس
۱۰۰ گرم شکلات سفید را آب کرده، یک چهارم پیمانه خامه را گرم کرده روی شکلات آب‌شده بریزید و حل کنید. سپس بگذارید کمی خنک شود. ۱ پیمانه خامه را بزنید. مخلوط شکلات سفید را روی خامه زده شده ریخته با قاشق به آرامی با هم مخلوط کنید. موس را در قالب تارت ریخته بگذارید در یخچال به مدت ۳ تا ۴ ساعت بماند، سپس روی موس را با شکلات سیاه تزیین کنید.