سرخط خبرها
خانه » آشپزی » نکات آشپزی

نکات آشپزی

آموزش های آشپزی برای همه , آشپزی های ایرانی و خارجی, ساده و خوشمزه با موادی مقوی و متناسب با هر نوع بودجه مناسب برای خانواده های ایرانی

طرز تهیه ی گل قند مربای گل محمدی

خواص مربای گل محمدی

طرز تهیه ی گل قند مربای گل محمدی

ادامه نوشته »

اﻫﻤﻴﺖ خواب و تاثیر آن بر سلامتی

اشتباهات موقع خواب

اﻫﻤﻴﺖ خواب و تاثير آن بر سلامتی

ادامه نوشته »

گراتن گل کلم

گراتن گل کلم

گراتن گل کلم   مواد لازم: یک و یک چهارم پیمانه شیر ۷۵ گرم یا سه چهارم مخلوط پنیر چدار و پنیر پارمسان (رنده شده) نوک قاشق چای خوری فلفل قرمز ۲ قاشق سوپ خوری جعفری خرد شده نمک و فلفل سیاه جعفری خرد شده برای تزئین طرز تهیه: گل کلم ها را در قابلمه ای حاوی اب به مقدار …

ادامه نوشته »

چگونه گوشت را تُرد کنیم؟

گوشت و راههای خوشمزه کردن آن

چگونه گوشت را تُرد کنیم؟ ترد کردن گوشت روشی است که معمولا آشپزهای حرفه ای برای هرچه خوش طعم تر و نازک تر کردن گوشت استفاده می کنند.با اینکار بافت گوشت در هم می شکند و نرم تر می شود، راحت تر جویده می شود و طعم آن لذت بخش تر می شود. ترد کردن گوشت به خصوص برای بخش …

ادامه نوشته »

راهنمای کباب کردن گوشت و سبزیجات !

کباب

راهنمای کباب کردن گوشت و سبزیجات   اگر برای کباب کردن انواع گوشت مانند گوشت قرمز،گوشت مرغ،گوشت ماهی و انواع سبزیجات دچار مشکل هستید و یا نمی توانید کبابی سالم و مغذی بپزید این مطلب را از دست ندهید … . تحقیقات نشان داده امروزه مرگ بر اثر چاقی سه‌برابر مرگ ناشی از گرسنگی است. گسترش روز به روز چاقی …

ادامه نوشته »

چند نوع تزئین ماست و خیار

چند نوع تزئین ماست و خیار

چند نوع تزئین ماست و خیار طرز تهیه ماست و خیار بسیار آسان و همه طرز درست کردن آنرا میدانند . ماست و خیار یکی از پیش غذاهای اصیل ایرانی است و با استفاده از ماست و خیار و پیاز رنده شده آنرا تهیه میکنند و در آن گردو و کشمش و سبزی هایی مانند شوید ویا نعناع میریزند . …

ادامه نوشته »

نکات بسیار مهم درمورد آش های زمستانه !

نکات بسیار مهم درمورد آش های زمستانه

نکات بسیار مهم درمورد آش های زمستانه آلودگی هوایی، مواد شیمیایی حاصل از سوخت اتومبیل ها و عوامل حاصل از عبور و مرور مردم در خیابان ها و پیاده رو ها در بهداشت آش و حلیمی که کنار خیابان فروخته می شوند تاثیرگذار بوده و سلامت افراد را به مخاطره می اندازد. * آش را باید با آتش ملایم پخت …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ی سالاد نخود !

راهنمای طرز تهیه ی سالاد نخود

طرز تهیه ی سالاد نخود مواد لازم سس دوم : ماست چکیده      یک پیمانه سیر کوبیده شده      دو حبه سبزی معطر خشک     یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل ساییده شده      به میزان لازم روغن زیتون      به میزان لازم مواد لازم سس: روغن زیتون و سرکه بالزامیک     از هر کدام چهار …

ادامه نوشته »

طرز تهیه جوانه

تهیه جوانه گندم

طرز تهیه جوانه برای تهیه جوانه از دانه غلات و جبوبات مثل گندم ،یونجه ، شبدر ، عدس ، ماش ، لوبیا سفید ، نخود و … حتی دانه هایی مثل باقلا هم میتوان استفاده کرد . جوانه ها را بیشتربه سالاد اضافه میکنند اما با خشک کردن و پودر کردن جوانه میتوان آنرا به انواع سوپها و آش نیز …

ادامه نوشته »

دانستنی هایی در مورد آش !

آش رشته

دانستنی هایی در مورد آش آش یک نوع غذای سنتی ایرانی است، در هر شهر و دیار آن را به نوعی تهیه می کنند و مواد لازم انواع آش هم در بعضی شهرها فرق می کند بنابر این توجه شما را برای تهیه آن به موارد زیر جلب می کنیم: * آش را باید با آتش ملایم پخت و مدت …

ادامه نوشته »

آموزش طرز تهیه چند نوع سس‌ کم‌انرژی !

سس سفید

چند نوع سس‌ کم‌انرژی برگ کرفس، پیاز و سیر را در مخلوط ‌کن خوب نرم کنید. سپس ماست ،شکر و نمک را به آن اضافه کنید تا مخلوط یک دست شود. سس آماده است… ● سس ماست جوان ایرانی: مواد لازم ـ سیر خرد شده ۱حبه ـ برگ جوان کرفس خرد شده نصف لیوان ـ ماست ۲ فنجان ـ پیاز …

ادامه نوشته »

نکات ریز آشپزی !

آشپزی

نکات ریز آشپزی ۱- اگه داخل آب در حال جوش ماکارونی و لازانیا زردچوبه بریزید، به‌هم نمی‌چسبند. زردچوبه برای خوش‌رنگ‌کردن برنج ، میگو ، پلو و کلم‌پلو و لوبیاپلو هم خوبه. یک بار امتحان کنید! البته زردچوبه زیاد نریزید که غذایتان بوی زردچوبه بگیره‌ ! نصف قاشق چای‌خوری کافی است . موقع دم‌کشیدن هم زعفران فراموش نشود چون باعث می‌شود …

ادامه نوشته »

استفاده از هویج و اسفناج در غذاها ممنوع!

خواص اسفناج

استفاده از هویج و اسفناج در غذاها ممنوع!   مطالعات جدید دانشمندان نشان می دهد پخت و پز غذا همراه با هویج و اسفناج کیفیت میزان ارزش غذا را تا ۳۰ درصد کاهش می دهد. اسفناج ، هویج و سایر سبزیجات هنگامی که در کنار گوشت، مرغ، ماهی و سایر پروتئین ها پخته می شوند ارزش غذایی  را پایین آورده …

ادامه نوشته »